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Faim? Voici 4 collations santé si délicieuses que vous oublierez qu'elles sont bonnes pour vous


Les collations santé qui sont savoureuses et faibles en sucre sont assez difficiles à trouver. Les variétés emballées peuvent être pratiques, mais leur taux de glucose caché et leurs ingrédients transformés sont deux mauvaises habitudes que vous devez abandonner pour être en bonne santé. Alors, où pouvons-nous trouver le juste milieu entre les snacks riches en nutriments et ceux qui ont bon goût?

Nous avons exploité l'expertise de Kimberly Parsons, auteur de La cuisine de yoga, qui propose plus de 100 recettes végétariennes et sans gluten qui non seulement améliorent votre santé, mais renforcent également votre esprit interne, augmentent votre énergie et soutiennent votre développement spirituel. Ces délicieux en-cas sur le pouce sont parfaits pour les filles occupées. À venir, Parsons partage quatre recettes de collations exclusives du livre, accompagnées d'une brève explication de leurs bienfaits pour la santé. Bonne cuisine!

Boules Bliss Verveine Citron

Lisa Cohen

"Le troisième chapitre du livre s'intitule 'Nurture' et est basé sur le chakra du cœur, Anahata, où nous commençons à découvrir notre véritable identité", a déclaré Parsons. "Puisque le chakra du coeur est le point central, l'équilibre devient un principe essentiel. L'équilibre extérieur comme l'équilibre intérieur sont la clé. L'humanité peut facilement perdre l'équilibre entre son esprit et son corps dans le monde en évolution rapide d'aujourd'hui et le" Nourrir " chapitre cherche à réunir ces éléments. Les recettes de ce chapitre, comme les boules de félicité, sont riches en nutriments et regorgent de phytonutriments véritablement dédiés à la guérison et à la restauration, permettant ainsi de nourrir tous les niveaux. "

Portions: 20

Ingrédients:

9 oz ou 1 1/2 tasse de noix de macadamia ou de noix de cajou crues

20 sachets de thé de verveine ou de verveine citron

Eau chaude filtrée

125 grammes. ou 1 1/4 tasse de noix de coco desséchée (sèche, non sucrée), plus 2 c. extra pour le revêtement

1 c. zeste de citron finement râpé

Jus d'un citron

2 fl. oz ou 1/4 tasse de nectar de coco léger

2 cuillères à soupe. huile de noix de coco fondue

1 c. extrait de vanille

Pincée de sel de l'Himalaya

Instructions:

Placez les feuilles de noix de macadamia et de verveine citron ou les sachets de thé dans un bol moyen. Versez une quantité suffisante d’eau chaude filtrée sur eux pour les couvrir, puis laissez-les tremper pendant deux heures. Retirez la verveine citron du bol et égouttez les noix de macadamia dans une passoire.

Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Arrêtez-vous et grattez les côtés si nécessaire. Retirer du robot culinaire et placer dans un bol moyen. Laisser refroidir puis refroidir au réfrigérateur pendant une heure.

Une fois refroidi, déposez une portion de la taille d’une noix dans le creux de votre main. Placez la balle dans un sac en plastique avec 2 cuillères à soupe de noix de coco desséchée, puis agitez-la jusqu'à ce que la balle soit recouverte de noix de coco. Rouler le reste du mélange en boules et répéter les mêmes étapes. Conservez-les jusqu’à deux semaines dans un sac en plastique ou un récipient hermétique. Assurez-vous de toujours les garder au réfrigérateur.

Écorce de yaourt à la cannelle avec fraises

Lisa Cohen

"Les types de bactéries présentes dans nos intestins ont un effet profond sur notre santé", déclare Parsons. "Les bonnes bactéries sont anti-inflammatoires, tandis que les mauvaises bactéries sécrètent des substances hautement inflammatoires dans l'intestin. Le mot probiotique signifie littéralement promouvoir la vie. Ce terme est utilisé pour décrire les micro-organismes vivants dans l'intestin qui ont des effets positifs sur la santé. En plus de manger régulièrement fermenté Le yogourt naturel sans sucre et sans saveur est un excellent moyen d’augmenter le volume de vos bactéries. Vous pouvez parfumer le yogourt comme vous le souhaitez. J'ai rôti les fraises, ce qui augmente leur saveur, tandis que l’ajout de vinaigre balsamique diffuse leur douceur."

Portions: 6

Portions: 6

Ingrédients pour l'écorce de yaourt:

1 lb 2 oz ou 2 1/4 tasses de yogourt naturel ou de yogourt grec

4 cuillères à soupe sirop d'érable pur

1/2 c. cannelle moulue

2 cuillères à soupe. extrait de vanille

7 oz ou 2 1/3 tasses de bleuets frais ou de mûres, les tiges errantes ont été enlevées

1 oz ou 1/6 tasse de grains de cacao

2 oz. ou 1/3 tasse de pistaches crues, hachées grossièrement, plus un peu plus pour les assiettes de service

Ingrédients pour les fraises rôties:

1 lb 2 oz ou 3 1/3 tasses de fraises fraîches, lavées et coupées en quartiers

2 cuillères à soupe. extrait de vanille

1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe. eau filtrée

Instructions:

Tapisser un plat allant au four de huit par huit pouces avec du papier parchemin. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, le sirop d'érable, la cannelle et la vanille. Incorporer délicatement les bleuets et les graines de cacao et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Versez le mélange dans le moule, en l'étalant uniformément et en veillant à ce que les bleuets soient bien répartis. Saupoudrer les pistaches hachées sur la surface du yogourt. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au congélateur toute la nuit ou jusqu'à utilisation.

Le jour du service (vous devez encore travailler à l'avance car le mélange a besoin de temps pour refroidir), préchauffez le four à 350 ° F. Placez les fraises dans un plat à cuisson en verre et étalez-les en une couche uniforme. Dans un petit bol, mélanger la vanille, le vinaigre balsamique et l'eau. Verser ce mélange sur les fraises et mettre au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les fraises soient tendres et cuites. Retirer du four et laisser refroidir.

Égoutter le liquide des fraises dans une petite casserole. Porter à ébullition jusqu'à ce que réduit à une sauce épaissie. Laisser refroidir

Biscuits au Tahini et aux Amandes

Lisa Cohen

"Ces biscuits frappent chaque fois après la séance d'entraînement!" dit Parsons. "Ils ne prennent pas de temps à préparer et peuvent se conserver jusqu'à une semaine sans se dessécher. Dès que j'ai découvert la polyvalence du tahini et sa texture onctueuse, ces biscuits sont nés. Les tahini se déclinent en variétés claires et foncées et regorgent calcium, qui soutient la structure et la force de l'os ".

Portions: 10

Ingrédients:

8 oz ou 2 tasses d'amandes en poudre

1/2 c. sel de mer

1 c. levure chimique sans gluten

7 oz ou 1/2 tasse de miel ou de nectar de noix de coco

7 oz ou 3/4 tasse de pâte de tahini

2 cuillères à soupe. extrait de vanille

Pistaches crues, hachées grossièrement, à décorer

Instructions:

Préchauffez le four à 375 ° F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de pâtisserie.

Placez les amandes en poudre, le sel et la levure dans un grand bol à mélanger. Dans une petite casserole, mélanger le miel, le tahini et la vanille. Placez la casserole à feu moyen-doux, puis remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé et que le mélange commence à se diluer.

Versez le contenu de la casserole dans les ingrédients secs et mélangez pour former une pâte. La pâte doit se prendre facilement dans les mains et doit être chaude et douce. Laisser le mélange reposer pendant 10 minutes pour refroidir et raffermir légèrement.

Rouler la pâte en boulettes d'un pouce, puis les placer à deux pouces les unes des autres sur les plaques à pâtisserie préparées. (Les biscuits se répandront pendant la cuisson.)

À l'aide d'une fourchette, aplatissez doucement les boules, puis ajoutez quelques pistaches hachées grossièrement au centre de chacune.

Cuire au four de huit à dix minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les biscuits doivent être doux au chaud, mais fermes au froid. Attendez que les biscuits soient complètement refroidis avant de les sortir du four. Puis stockez-les dans un récipient hermétique.

Chips Za'atar au chou vert

Lisa Cohen

"Les chips connaissent une renaissance, elles sont devenues un plat de restauration populaire auprès des gourmets soucieux de leur santé," déclare Parsons. "Aucun légume-racine ou feuille de chou frisé n'a été rasé dans cette race, mais dans cette recette, j'ai décidé d'utiliser un autre légume de la famille des brassicacées et d'offrir un autre type de croquant. J'adore la texture du chou vert surface des feuilles ne sont pas lisses. " Parson dit que les chips "ont un effet croustillant quand elles sont cuites. Si vous ne voulez pas pimenter avec le za'atar, que vous pouvez préparer vous-même ou acheter dans tous les bons supermarchés, vous pouvez simplement saupoudrer un peu de paprika ou de sumac et origan séché sur le dessus avant la cuisson. "

Ingrédients pour chips:

4 à 5 feuilles extérieures de chou de Milan

1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge

1 1/2 c. mélange d'épices et d'herbes za'atar (voir ci-dessous)

1/2 c. Sel de l'Himalaya

Ingrédients pour le mélange d'épices et d'herbes za'atar:

1 cuillère à soupe. origan frais, haché finement (ou 1 c. à thé d'origan séché)

1 cuillère à soupe. marjolaine fraîche, hachée finement (ou 1 c. à thé de marjolaine séchée)

1 cuillère à soupe. sumac

1 cuillère à soupe. cumin en poudre

1 c. graines de fenouil grillées

1 cuillère à soupe. graines de sésame grillées

1 c. sel de mer

1 c. poivre noir fraîchement concassé

Indications pour les chips:

Préchauffez le four à 430 ° F. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la tige de chaque feuille. Déchirez le chou en petits morceaux de deux pouces en forme de hasard et ajoutez-les à une passoire. Lavez, égouttez puis séchez soigneusement les feuilles à l'aide d'un essoreur à salade ou d'un torchon propre.

Placez les feuilles sèches et déchirées dans un bol à mélanger moyen. Ajouter l'huile d'olive et saupoudrer de za'atar et de sel tout en remuant le chou pour obtenir une couche uniforme d'huile et d'épices. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, puis étaler les feuilles sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.

Vérifiez les chips toutes les cinq minutes pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément - en leur donnant un léger jet ou en les retournant à chaque fois. Vous devrez peut-être retirer certaines chips du four plus tôt si elles ne cuisent pas de manière uniforme. Retirer du four et laisser refroidir. Servir une fois refroidi ou conserver dans un récipient hermétique.

Indications pour za'atar:

Préchauffez le four à 400 ° F. Si vous utilisez des herbes fraîches, placez les feuilles de thym et de marjolaine sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant 10 minutes.

Utilisez un mortier et un pilon pour broyer finement les feuilles d'origan et de marjolaine. Enlevez tous les morceaux d'aspect boisé. Ajouter le sumac; cumin; fenouil; graines de sésame; sel de mer; et poivre noir. Ensuite, donnez-lui un autre béguin pour combiner et mettez-le de côté dans un petit bol.

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Cet article a été publié le 25 décembre 2016 et a depuis été mis à jour.